GOSSIPGIRLS 新手奶奶的彤言彤語

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【材料】：豬絞肉 1斤、中筋麵粉 5杯、高麗菜末 1杯、蔥花 1杯、韭菜末 2/3杯、薑末 1/3小匙
【調味料】：香油 1大匙、米酒 1大匙、醬油膏 1大匙、即溶酵母 1小匙、鹽 1/3小匙、白醋 1小匙
【做法】：
1、高麗菜末加入鹽。
2、絞肉加入鹽、胡椒粉、薑末、香油、米酒、醬油膏、糖、水拌勻成為基本餡料分成2部份，一部份加入韭菜和蔥花拌勻成韭菜餡，另一份加入高麗菜和蔥花拌勻成高麗菜餡。
2、把麵粉、酵母、水拌成麵糰、鬆弛10分鐘後再分成小糰壓平後再捍成圓型，分別包入高麗菜餡以及韭菜餡後抓摺收口。
3、鍋中放入少許油，依序排入水煎包。
4、冷水中加入少許麵粉以及白醋調成麵粉水、倒入鍋中淹至水煎包一半，再蓋上鍋蓋、以小火煎至底部呈金黃色。
5、約7至8分熟後，再撒上芝麻淋上香油，即可起鍋。

【材料】：蔥花2碗、豬板油1碗、低筋麵粉3又1/2杯、生白芝麻1杯、油1/2杯、鹽1小匙
【做法】：
1. 把2杯的低筋麵粉，半杯油和半杯的水揉成糰即為油皮，接著捍成長條狀後切20等份。
2. 再把1杯半的低筋麵粉，半杯的油揉成糰即為油酥，再搓成長條狀後切20等份。
3. 取一個油皮壓扁後，包上一個油酥揉成圓型，即為「酥皮」。
4. 豬板油及鹽拌勻備用。
5. 酥皮壓扁後先從左至右捲起，再壓扁再從上至下捲起再壓扁，依序包入豬板油及蔥花後收口，塑型成扁圓狀。

麵糰材料 / 中筋麵粉 3杯、二砂糖 2大匙、乾酵母粉 1又1/2小匙、水 1又1/4杯、沙拉油 1大匙
餡料材料 / 宜蘭三星蔥 半斤、鹽 1又1/4小匙、黑胡椒粒 1小匙、香油 1大匙
手粉材料 / 中筋麵粉 半杯
做法：
1、取一容器，放入麵糰材料揉成光滑麵糰，放入盆中發酵45-60分鐘備用。
2、蔥切成蔥花加入鹽、黑胡椒粒、香油拌勻備用。
3、麵糰分成5-10等份，每一份桿成長片狀，鋪上青蔥料後包成長條卷狀壓平，再拍上手粉，略放15分鐘。
4、蔥餅入平底鍋，以半煎炸至兩面金黃即可。