印尼「貓屎咖啡」人氣夯 英媒揭餵食過程殘忍】印尼的「貓屎咖啡」被譽為極品咖啡,因數量稀少而美味,半磅就要價台幣6千元。但近日英媒揭露,印尼店家涉嫌虐待生產貓屎咖啡的麝貓(俗稱果子狸),將牠們關在極狹小的籠內,大量餵食咖啡豆逼其增加產量。http://t.cn/zjU5tcI

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印尼的「貓屎咖啡口感香、醇、甘、滑之外,獨特氣味更令人難以忘懷,被譽為極品咖啡,因數量稀少而美味,半磅就要價台幣6千元。但近日英媒揭露,印尼店家涉嫌虐待生產貓屎咖啡的麝貓(俗稱果子狸),將牠們關在極狹小的籠內,大量餵食咖啡豆逼其增加產量。

麝貓吃下咖啡豆後,在胃裡完成發酵,破壞咖啡豆的蛋白質,產生短肽和更多的自由胺基酸,減低咖啡的苦澀味。由於咖啡豆不能消化,麝貓將其排泄出來,經過清洗、烘培後就成了麝香貓咖啡。

英國《衛報》記者直擊印尼蘇答臘一間貓屎咖啡廳,發現一頭雌性麝貓被養在店家後欄的狹小籠內,其他較小的麝貓則被養在置於屋頂隱蔽處的20多個小籠內,被迫狂吃咖啡豆。監察野生動物買賣的保育組織Traffic稱,類似的飼養場在東南亞逐年攀升,以致麝貓死亡率愈來愈高。



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